1、黑米的功效与作用：抗衰老黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

2、国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

3、此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

(资料图)

4、2、低血糖黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

5、禁忌：病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

6、2、中医认为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。

7、黑米的营养价值黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等。

8、营养元素，营养丰富。

9、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

10、黑米营养价值高于普通稻米。

11、它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

12、以上内容参考百度百科-黑米、人民网-黑米抗癌减脂 3款黑米粥让你越吃越苗条。

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